Мозаика ;-) Всё, что мы сочтем интересным

САЛАТЫ ИЗ МЯСА
*
САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ И ШАМПИНЬОНОВ
Продукты:
300 г филе копченой курицы
200 г шампиньонов
150 г сыра
немного зеленого лука
50 г сметаны
зелень петрушки
соль
Инструкции:
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками и обжарить на сливочном или оливковом масле. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Филе курицы нарезать небольшими кусочками, сыр - кубиками. Грибы перемешать с филе курицы, луком и сыром, выложить в салатницу. Салат заправить сметаной, посыпать зеленью петрушки.
*
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ДОЛИНА
Продукты:
200 г печени,
2-3 картофелины,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 помидор,
огурец,
50 г консервированного зеленого горошка,
30 г зелени сельдерея,
100 г майонеза,
соль.
Инструкции:
Печень очистить от пленок, вымочить в молоке, пропустить через мясорубку, обжарить до готовности на сливочном масле. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, приготовить пюре, добавить сливочное масло и яичный белок. Часть готового пюре выложить на смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями противень, сверху выложить слой фарша из печени, поверх которой выложить вторую часть картофельного пюре. Смазать запеканку яичным желтком, запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку остудить, нарезать небольшими порционными кусочками. Кусочки запеканки выложить на дно салатника, посыпать мелко нарубленным луком, залить слоем майонеза. Помидоры нарезать кружочками,выложить в один слой поверх запеканки, смазать майонезом. Огурец также нарезать кружочками, выложить в салатник и смазать майонезом. Последним слоем высыпать зеленый горошек, перемешанный с мелко нарубленным сельдереем.
*
САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С ОРЕХАМИ
Продукты:
язык говяжий- 1 шт.
чеснок - 1-3 зубчика (по вкусу),
майонез - 3-4 ст.л.,
грецкие орехи - 4 ст.л.,
соль, перец - по вкусу.
Инструкции:
Язык промыть, отварить до готовности, аккуратно (еще с горячего) снять пленку. Мелко порезать, смешать с давленым чесноком, затем прибавить грецкие орехи. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
*
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ОТВАРНОГО ЯЗЫКА
Продукты:
Один язык средней величины,
200 г. сырой моркови,
200 г. печеной свеклы,
200 г. зеленого салата,
4 вареных яйца,
1 банка майонеза,
1 столовая ложка тертого хрена,
1 чайная ложка сахара.
Инструкции:
Отварной язык, печеную очищенную свеклу, сырую морковь и зеленый салат нарезать соломкой. На середину тарелки горкой выложить нарезанный язык, залить частью майонеза, смешанного с хреном и сахаром, кругом обложить букетами салата, моркови и свеклы. Салат и морковь заправить майонезом без хрена, свеклу - майонез с хреном. Букетик из цельных листьев салата воткнуть в горку из языка.
*
ОСЕННИЙ САЛАТ С КОЛБАСОЙ
Продукты:
250 г вареной колбасы,
150 г соленых огурцов,
4 поздних осенних не очень красных помидора,
1 луковица,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
1 ст. ложка виноградного уксуса,
2 крутых яйца,
зелень лука и зимнего укропа,
соль и молотый черный перец
Инструкции:
Колбасу очистить и нарезать толстой соломкой, огурцы -кубиками, помидоры - дольками, а лук - тонкими кольцами. Смешать продукты вместе, сбрызнуть растительным маслом и уксусом, по вкусу посолить, поперчить и осторожно перемешать. Переложить в салатник, украсить тонкими дольками крутых яиц, зеленью лука-резанца и красивыми веточками зимнего укропа.
*
САЛАТ КАПРИЗ
Очень подходящий для праздничного холодного ужина.
Продукты:
язык 200 г,
ветчина 200 г,
цыпленок 200 г,
грибы 300 г,
горчица 30 г,
уксус 20 г,
масло 50 г.
Инструкции:
Вареные язык, ветчину, мясо цыпленка, вареные грибы нарезать лапшой, заправить черным перцем и уксусом, смешанным с растительным маслом, и горчицей. При необходимости по вкусу посолить.
*
САЛАТ ИЗ ДИЧИ ПОД МАЙОНЕЗОМ
Продукты:
200 г вареного мяса дичи,
150 г вареного сельдерея,
1 столовая ложка яблочного мусса,
1 чайная ложка горчицы,
100 г майонеза,
камберлендский соус,
соль.
Инструкции:
Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный мусс, горчицу и майонез перемешать и добавить другие компоненты. Приправить для пикантности камберлендским соусом.
*
ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Продукты:
500 гр говяжьего стейка,
2 столовые ложки растительного масла,
200 гр помидоров "черри", разрезанных пополам,
1 огурец, порезанный крупно,
зеленый лук,
кинза.
Заправка:
2 столовые ложки рыбного соуса,
2 столовые ложки сока лайма,
1 столовая ложка соевого соуса,
1 столовая ложка сладкого соуса чили,
2 зубчика чеснока,
1 столовая ложка измельченной кинзы.
Инструкции:
Говяжий стейк обжарить на растительном масле (можно использовать гриль). Приготовить заправку, соединив все ингредиенты. На тарелку выложить листья салата. Стейк порезать тонкими кусочками, добавить помидоры, огурец, зеленый лук и перемешать с салатной заправкой. Выложить на листья салата, украсив листьями кинзы. При желании говядину можно заменить постной свининой или куриным филе.
*
САЛАТ ИЗ МЯСА КРОЛИКА
Продукты:
300 г жареного мяса кролика,
200 г консервированных кабачков,
1/2 стакана консервированного зеленого горошка.
100 г маринованной брюквы,
4 крутых яйца.
Для соуса:
1/2 стакана сметаны,
1/2 стакана майонеза,
50 г рубленой зелени укропа и петрушки,
соль,сахар.
Инструкции:
Мясо кролика, кабачки и брюкву нарезать кубиками, яйца порезать на четыре дольки. В приготовленный соус осторожно замешать мясо, кабачки, брюкву и горошек. В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат, украсить дольками яйца и зелень