Мозаика ;-) Всё, что мы сочтем интересным

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ
*
САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ПОМИДОРАМИ
Продукты:
200 г риса,
соль, 600 г консервированного тунца,
2 помидора,
2 банана,
2 ст. ложки лимонного сока,
5 стол ложек уксуса,
молотый черный перец,
порошок сладкой паприки,
8 ст. ложек растительного масла,
1 стoл. ложка рубленой зелени
Инструкции:
Рис довести до кипения в 400 мл подсоленной воды и варить на слабом огне около 15 мин. Охладить, переложив на блюдо. Слить сок с тунца, разделить рыбу на кусочки. С помидоров снять кожуру, мякоть нарезать кубиками. Бананы нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.
Для соуса смешать уксус, соль, перец и порошок паприки. Взбивая, ввести в смесь растительное масло. Смешать заправку с охлажденным рисом, тунцом, помидорами и бананами. Поставить на 30 мин в холодильник. Украсить зеленью петрушки.
*
САЛАТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И СЕЛЬДЬЮ
Продукты:
картофель - 6-7 шт.
сельдь соленая - 2 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
масло растительное - 3 ст. л.
яблоки - 3-4 шт.
лук репчатый - 1/2 луковицы
сахар - 1 ч. л.
уксус, горчица, черный молотый перец, соль - по вкусу
Инструкции:
Перемешать нарезанный кубиками вареный картофель, измельченные огурцы, яблоки, лук. Добавить очищенную от кожицы и от костей рыбу, заправить черным перцем и сахаром, посолить по вкусу. Смешать уксус, горчицу, масло и сбрызнуть этой заправкой салат.
*
РИСОВЫЙ САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ ИЛИ СКУМБРИЕЙ
Продукты:
4 небольшие копченые скумбрии или сельди
Для рисового салата:
150 г (примерно 0.75 стакана) риса,
вода,
соль,
1,5 стакана сметаны,
зеленый лук,
1 пучок красного редиса,
2 помидора
Инструкции:
Приготовить рассыпчатый вареный рис. Для этого промытый рис варить в большом количестве воды, заправленной солью. Отварить до мягкости, затем полить холодной водой на дуршлаге или сите. Рис смешать с нарезанным мелкими кусочками красного редиса, измельченным зеленым луком и заправить сметаной.
На один край тарелки положить небольшую копченую рыбу, рядом - рисовый салат, украшенный ломтиками помидора. Если у вас остался отварной рис, также вы можете приготовить салат из папайи
*
САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Продукты:
4 шт. сельди (Средней величины),
1 кг картофеля,
4 шт. свеклы (Небольшие),
6 шт. яблок,
2 луковицы,
1 стакан грецких орехов,
3 шт. огурцов,
2 яйца,
6 ст. л. майонеза,
8 ст. л. растительного масла.
Инструкции:
Мелко нарезать селедку, отварную свеклу и картофель, яблоки (Кислые), лук, огурцы (В зависимости от сезона: можно и свежие и соленые - всяко вкусно). Добавить стакан измельченных грецких орехов, заправить майонезом и растительным маслом. Измельченным яйцом можно посыпать сверху, а можно вмешать в салат - по желанию. Получится очень красиво, если выкладывать его на листья свежего салата.
Рисовый салат с сельдью или копченой скумбрией
*
САЛАТ ИЗ МОЛОДЫХ ОВОЩЕЙ С КОПЧЕНОЙ СКУМБРИЕЙ
Продукты:
100 гр зеленой фасоли,
500 гр молодого картофеля,
300 - 400 гр копченой скумбрии,
200 гр маленьких помидорчиков,
1 кочан зеленого салата,
Заправка:
6 ст л оливкового масла,
2 ст л белого винного уксуса,
1 ст л дижонской горчицы,
2 ст л порезанного укропа.
Инструкции:
1. Подрезать зеленую фасоль. Отварить молодой мелкой картофель до готовности и переложить в миску. На последнюю минуту добавить в кипящую воду фасоль. Слить и прополоскать под проточной водой. Добавить к картофелю. Размять копченую скумбрию и порезать пополам помидорчики. Смешать с остальными овощами.
Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.
Порвать руками листья зеленого салата и разделить по 4 м тарелкам. Сверху выложить картофельный салат и побрызгать заправкой.
*
САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ С АВОКАДО
Если хотите приготовить это блюдо заранее, сделайте заправку предыдущим днем и заморозьте до подачи на стол.
Продукты:
На 6 порций:
2 спелых авокадо,
сок 1 лимона,
250 г копченого лосося,
маленькая горсть эстрагона, только порезанные листья,
4 ст л крем фреш или сметаны,
1 ст л каперсов, слить.
Инструкции:
Очистить авокадо от косточки и кожуры и порезать на крупные кусочки; обвалять в половине лимонного сока. Разложить кусочки лосося на блюде или на тарелках, скручивая и складывая их, положить сверху авокадо. Накрыть и поставить в холодильник на 1 час до подачи на стол. 2. Смешать эстрагон, крем фреш и оставшийся лимонный сок. Побрызгать заправкой лосось, посыпать каперсами и подавать сразу же с кусочками хлеба.
*
САЛАТ ИЗ ТУНЦА С ГРАНАТОМ
Продукты:
1 банка консервированного тунца,
1 гранат,
2 сваренных вкрутую яйца,
1/2 стакана отваренного риса,
100 г масла,
соль,
черный молотый перец.
Инструкции:
Филе тунца вынуть из банки, дать стечь соку и нарезать небольшими кубиками. Гранат надрезать ножом, аккуратно разломать пополам и вынуть зерна. Смешать мелко нашинкованные яйца, зерна граната, рис и тунец, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат маслом.
*
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ И ПОМИДОРОВ
Продукты:
1 банка (200 г) печени трески,
200г помидоров,
4 свежих огурца,
4 ст. ложки нарезанного зеленого лука,
зелень петрушки;
соль, молотый перец по вкусу.
Инструкции:
Печень трески, помидоры и огурцы нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанный зеленый лук, соль, перец, заправить тресковым жиром, выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.