Мозаика ;-) Всё, что мы сочтем интересным

САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ (2)
*
РЫБНЫЙ САЛАТ С ЧИПСАМИ
Продукты:
1 банка консервов рыбных в масле,
1 пачка чипсов,
1 варёное яйцо,
1 маленькая луковица,
майонез,
соль, перец
Инструкции:
Рыбную консерву размять, смешать с майонезом (по вкусу), добавить рубленное варёное яйцо и мелко нарезанный лук. Выложить тонким слоем на блюдо. Сверху на слой смеси положить чипсы (таким слоем, чтобы не было видно рыбы). Затем опять слой рыбы - слой чипсов. Последний слой - чипсы. Сочетание для салата очень необычное, однако достаточно вкусно. Приятного аппетита!
*
САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ
Продукты:
1 баночка консервированной горбуши,
1 красное яблоко,
1 ст. нарезанных стеблей сельдерея,
50 г изюма,
3-4 ст.л. майонеза,
100 г грецких орехов.
Инструкции:
Слить сок из консервов. Яблоко натереть на крупную терку. Орехи поджарить на сухой сковороде. Рыбу, яблоко, сельдерей, изюм и орехи положить в салатник, заправить майонезом и сразу подавать.
*
САЛАТ РЫБНЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ
Продукты:
рыба отварная (филе) - 200 г,
сыр твердый - 120 г,
яблоки - 1 шт,
огурцы соленые - 2 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
сок лимонный - 1 ст. ложка,
майонез - 4 ст. ложки,
зелень петрушки,
соль и перец черный молотый по вкусу.
Инструкции:
Филе, сыр, огурцы и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины, часть нарежьте мелкими кубиками, остальное -тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Лук очистите и мелко порубите. Подготовленные продукты перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом. При подаче оформите ломтиками яблока и зеленью.
*
МАЛОСОЛЬНАЯ СЕЛЬДЬ С ФАСОЛЬЮ
Продукты:
На 4 порции:
200 г стручковой фасоли,
соль,
6 помидоров,
1 груша,
1 луковица,
1/2 пучка укропа,
6 стол, ложек растительного тела,
3 стол, ложки горчицы,
перец,
сахар,
400 г филе малосольной сельди,
1 кочан салата.
Инструкции:
Фасоль отваривать 10 мин в подсоленной воде. Помидоры нарезать дольками. Грушу очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать маленькими кубиками. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Перемешать уксус, растительное масло и горчицу. Приправить солью, перцем и сахаром. Добавить лук и укроп. Фасоль откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Сельдь нарезать. Салат
покрошить. Перемешать с заправкой салат, фасоль, помидоры и грушу. Выложить на блюдо. Сверху разложить куски сельди.
*
ВЕСЕННИЙ САЛАТ ИЗ РЫБЫ
Продукты:
300 г жареной рыбы,
1-2 свежих огурца или томата,
1 пучок редиса (100 г),
100 г зеленого салата или шпината,
1 стакан майонеза,
укроп или зеленый лук.
Инструкции:
Жареную рыбу освободить от костей. Все компоненты нарезать на мелкие кусочки, зеленый салат измельчить. Продукты выложить на блюдо или в салатник слоями, залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
*
САЛАТ ИЗ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ
Продукты:
400 г рыбного филе,
2 ст. ложки муки,
4 яблока,
2 луковицы,
4 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сметаны,
соль, перец, сахар,
уксус и зелень по вкусу.
Инструкции:
Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке, пожарить до готовности, охладить и нарезать тонкими ломтиками. Затем сбрызнуть уксусом и выдержать 20-30 мин в холодном месте. Яблоки и лук очистить от кожуры, мелко нашинковать, смешать с рыбой, добавить сметану, сахар и соль. Готовое блюдо украсить зеленью. Этот салат неплохо получается даже из суховатой и жестковатой рыбы, например из мороженого минтая.
*
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ОВОЩАМИ И ТУНЦОМ
Продукты:
600 г отваренного с мундире картофеля,
200 г отварной моркови,
200 г отварной зеленой фасоли,
300 г консервированного зеленого горошка,
соль,
3 вареных яйца,
60 г консервированного тунца,
5 ст л винного уксуса,
2 зубчика чеснока,
6 ст л оливкового масла,
перец по вкусу.
Инструкции:
Очищенные каротфель и морковь нарезать кубиками. Фасоль нарезать на более мелкие кусочки. Яйца очистить и крупно порезать. Тунец размять вилкой и смешать с остальными продуктами. Соединить уксус, растолченный чеснок, соль и перец. Добавить оливковое масло, перемешать и полить салат заправкой. Перед употреблением салат должен постоять не менее 1 часа.
*
САЛАТ С РЫБОЙ И ИКРОЙ
Продукты:
300 г вареной измельченной рыбы (щука, лосось,пикша)
Для соуса:
1-2 ст.л. кетовой икры или прессованной икры,
1 ст.л. винного уксуса,
1 ст.л. подсолнечного масла,
2 ч.л. мелко нарезанной петрушки,
ч.л. мелко нарезанного лука-резанца,
Для украшения: 3 ст.л. сметаны, кусочки огурца, немного икры.
Инструкции:
Положить рыбу в миску, смешать икру, масло и уксус, добавить петрушку и лук и залить рыбу, дать настояться 30 мин. Незадолго до подачи положить сверху сметану, украсить кусочками огурца. Совет: этот салат можно быстро приготовить, его можно приготовить также из остатков рыбы. Для него подходит филе любой рыбы. Для маринада лучше всего использовать недорогую икру. Салат следует подавать охлажденным. Сметаной покрыть только перед подачей.
В маринад можно положить мелконарезанное яйцо, маринованный или соленый огурец. Немного укропа дополнит вкус.