Мозаика ;-) Всё, что мы сочтем интересным

САЛАТЫ С МОРЕПРОДУКТАМИ
*
САЛАТ РОМАНТИЧЕСКИЙ ИЗ МОРСКОГО КОКТЕЙЛЯ
Инструкции:
Для приготовления этого салата понадобятся морепродукты. Очень удачной покупкой для этой цели будет "Коктейль из морепродуктов".
Для начала разморозьте их. Затем обжарьте на сковороде нарезанный мелкими кусочками болгарский перец, а затем добавьте к нему наши дары моря. Подсолите и поперчите по вкусу и продолжайте тушить еще несколько минут.
А теперь добавьте 50 гр коньяка и сразу подожгите его! Горит коньяк всего несколько секунд, но салату он придаст необычный вкус и оттенок.
Этот рецепт очень удачный, так как не требует много времени и сноровки опытной хозяйки. Результат же превзойдет все ожидания. Кроме того, блюдо легкое по калорийности. Ведь впереди романтическая ночь....
*
САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ТИГРОВЫМИ КРЕВЕТКАМИ
Продукты:
креветки тигровые - 6 штук (если среднего размера, то 12 штук),
авокадо - 1 сочный плод,
сладкий перец - 2 штуки,
маленькие помидоры - 3 штуки,
яйца куриные - 2 штуки,
соус для рыбных блюд и морепродуктов (его можно купить или сделать самим, смешав майонез провансаль с томатной пастой в пропорции 4:1),
зелень петрушки, лимон.
Инструкции:
Варим яйца вкрутую. Отвариваем креветки: кидаем их в кипящую воду (подсоленную по вкусу или с добавлением лаврового листа) на 2 минуты. Важно не переварить креветки, чтобы они не стали «резиновыми».
Очищаем креветки от панциря: сначала отрываем голову, а потом, расправив креветку, отгибаем панцирь от живота по часовой стрелке, чтобы креветка осталась целой.
Мелкими кубиками нарезаем перец. Более крупными ломтиками режем очищенный плод авокадо. Авокадо чистится так: плод разрезается пополам, удаляется косточка, после чего кожура легко отслаивается полосками, как у банана.
Режем помидоры и петрушку.
Ингредиенты раскладываем на тарелке по отдельности (не смешивая их до начала приема пищи!) Вниз кладем овощи и разрезанные пополам яйца, сверху креветки. Украшаем блюдо дольками лимона. Сверху заливаем блюдо соусом.
Каждая порция готовится отдельно.
*
САЛАТ АДМИРАЛЬСКИЙ С КАЛЬМАРАМИ
Продукты:
вареные кальмары - 400 г;
лук - 2 шт;
яблоко зеленое - 1;
огурцы соленые - 2;
морковь вареная - 2;
яйца вареные - 4;
майонез с чесноком - 1 стакан;
оливки и маслины.
Инструкции:
кальмаров нарезать соломкой, овощи и яблоки натереть на крупной терке, лук нашинковать соломкой и спассеровать, яйца измельчить.
На плоское прямоугольное блюдо выложить слоями лук, огурцы, яйца, морковь, яблоко. Каждый слой поливать майонезом и прослаивать кальмарами. По кругу выложить маслины и оливки.
*
ПРАЗДНИЧНЫЙ САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВПродукты:
мидии в раковинах 4 шт,
филе кальмара 35 г,
стебли сельдерея 19 г,
сырые очищенные тигровые креветки 25 г,
перец чили 2 г,
приправа ведан 5 г,
зеленый лук 10 г,
соевый соус 20 г,
сахарный песок 10 г,
паста карри острогорькая 5 г.
Для украшения:
морковь 20 г,
латук-салат 1 лист,
лук-репка.
Инструкции:
Мидии варите в раковинах на маленьком огне 2 минуты, затем достаньте из раковин и остудите в холодной воде. Кальмара и креветки сварите на маленьком огне в течение 2 минут и также остудите. Смешайте в кастрюле мелко нарезанный перец, сельдерей, нашинкованный зеленый лук, приправу ведан, соевый соус, пасту и сахар. Добавьте морепродукты и все перемешайте. В каждую раковину положите 1 мидию, 1 креветку, кусочек кальмара. Украсьте блюдо и подайте на стол
*
САЛАТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ КРАБОВ С ГРИБАМИ
Продукты:
200 гр консервированных крабов,
200 гр свежих грибов,
200 гр майонеза,
70 гр соленых огурцов,
корень сельдерея,
2 яйца,
зелень.
Инструкции:
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, мелко нарезать. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Все смешать, добавить мясо консервированных крабов, заправить майонезом. Готовый салат украсить зеленью и кусочками яиц.
*
КАПУСТНЫЙ САЛАТ С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ КАЛЬМАРАМИ
Продукты:
1 банка (200 г) консервированного кальмара,
100 г белокочанной капусты,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст. ложка соли,
1 чайная ложка лимонного сока,
1 ст. ложка сахара,
2 веточки сельдерея.
Инструкции:
Тонко нашинковать свежую белокочанную капусту и слегка протереть ее с солью. Кальмара нарезать соломкой. Продукты смешать, добавив сахар, лимонный сок, растительное масло. Выложить салат горкой, украсить зелеными веточками сельдерея.
*
САЛАТ МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬПродукты:
морской коктейль (креветки, мидии, осьминоги, крабы, кальмары),
несколько крупных листьев зеленого салата,
100 г оливок и маслин,
1 огурец,
2 вареных яйца,
зелень,
100 г брынзы (лучше всего "FETAKI"),
6 ст. л. оливкового масла соль,
молотый черный перец.
Инструкции:
Салат порезать полосками, зелень, огурец, яйца мелко порезать, оливки и маслины порезать кружочками. Перемешать все ингредиенты, ложкой выложить в салат брынзу, заправить оливковым маслом (брынза растворится в нем), посолить, поперчить.
*
САЛАТ ПИКАНТНЫЙ С КОЛЬЦАМИ КАЛЬМАРОВ
Продукты:
на 4 порции (вес одной порции 250 г):
кольца кальмаров - 400 г;
салат китайский 220 г;
огурцы 120 г;
кинза 60 г.
Соус:
сметана 80 г;
зелень петрушки 25 г;
майонез 100 г.
Инструкции:
Салат китайский или листья зеленого салата и свежие огурцы нарезать тонкой соломкой. Кинзу мелко нашинковать. Все перемешать, добавить кольца кальмаров, предварительно слив рассол, еще раз перемешать и заправить соусом. Приготовление соуса: Сметану смешать с майонезом и рубленой зеленью. Соус получается наиболее пикантным, если в майонезе содержится чуть больше уксуса. Рекомендуем использовать майонез "Провансаль".